2009年3月28日
食べずにいられるか！香港辣油
ラーメンを作る時（サッポロ一番などのインスタントも含め）には欠かさず加える、というか万が一ウッカリきらしてたりすると腹が立つくらい無くてはならない調味料。みそラーメンなど作る時は豆板醤を加えピリ辛にして食べたりもするが、この香港辣油があれば豆板醤もごま油も必要ないし、みそラーメン、しょうゆラーメンとどちらにも合う。（塩やとんこつでは試した事ないが…）もちろん、ラーメンだけに関わらず炒飯やスープ、炒め物の隠し味としても大変重宝する。
いわゆるその辺に売ってるラー油とはまったく違い、ニンニクや刻み赤唐辛子が入っていてコクがあり、ただ辛いだけではなく深みのある辛さが特徴。
辛いものが好きな人にはとってもおススメな調味料。「李錦記」の辣油でも良いが、個人的には「横浜大飯店」銘柄の方がお気に入り。
- by Phantom
- at 17:34
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